Cách nấu lẩu gà lá é là món ăn nổi tiếng của vùng đất Tây Nguyên, đặc biệt là Phú Yên. Với vị ngọt thanh từ thịt gà, hương thơm nhẹ nhàng của lá é kết hợp cùng vị chua dịu của măng, đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho những ngày se lạnh hay sum họp gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món lẩu thơm ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con (1,5 – 2kg)

• Lá é: 120g

• Măng chua: 350g

• Tỏi: 1 củ

• Hành khô: 3 củ

• Ớt: 2 quả

• Chanh: 1 quả

• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

• Dầu ăn hoặc mỡ gà

Cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế gà: Gà mua về làm sạch, rửa qua nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, dùng chanh chà xát quanh thân gà rồi rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

• Sơ chế lá é: Nhặt bỏ lá già, lá sâu, rửa sạch và để ráo nước. Giữ lại một nửa để giã nhuyễn, phần còn lại để nhúng khi ăn.

• Măng chua: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nếu măng có vị quá chua, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi.

• Gia vị: Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không ăn cay nhiều.

Bước 2: Giã lá é

• Cho một nửa lá é vào cối cùng với hành khô, tỏi và ớt. Dùng chày giã nhuyễn để hỗn hợp hòa quyện, giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Ướp thịt gà

• Cho gà vào tô lớn, thêm hỗn hợp lá é, tỏi, hành, ớt đã giã nhuyễn.

• Nêm thêm:

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng canh hạt nêm

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1 ít tiêu xay

• Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ gà vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.

• Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, nêm thêm:

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê bột ngọt

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• Đậy nắp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 15 – 20 phút cho gà chín mềm.

• Khi thịt gà đã mềm, cho măng chua vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức lẩu gà lá é

• Khi ăn, nhúng lá é tươi vào nồi lẩu, đợi khoảng 1 – 2 phút rồi thưởng thức.

• Lẩu gà lá é ăn ngon nhất khi dùng với bún tươi hoặc mì gói.

Cách nấu lẩu gà lá é không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe

Bí quyết để món lẩu gà lá é thơm ngon hơn

Chọn gà ta thả vườn: Thịt săn chắc, thơm ngọt hơn gà công nghiệp. Nếu có thể, lọc bớt phần mỡ gà trước khi nấu để nước lẩu không bị ngấy.

Lá é tươi sẽ ngon hơn: Khi nhúng vào lẩu, lá é chỉ nên để khoảng 1 – 2 phút, nếu để lâu sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Tăng giảm độ cay theo khẩu vị: Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt xiêm xanh giã nhuyễn vào nước lẩu để dậy vị hơn.

Điều chỉnh lượng măng chua: Nếu thích vị chua dịu, bạn có thể giảm lượng măng hoặc rửa qua nước ấm để làm dịu bớt độ chua.

Lẩu gà lá é – Món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn

Lẩu gà lá é không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lá é có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm, giúp làm ấm bụng, giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Kết hợp cùng thịt gà ngọt mềm và nước dùng đậm đà, đây chắc chắn là món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê.

Còn chần chừ gì nữa? Hãy vào bếp và nấu ngay món lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!