Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, béo mịn, hấp dẫn mà ai cũng yêu thích. Cách làm bánh flan tại nhà không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mại, không bị rỗ, thơm lừng vị caramen. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 10 quả trứng gà

• 500ml sữa tươi không đường

• 170g đường

• 1 quả chanh

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan

Bước 1: Làm Caramen

• Cho 120g đường và 100ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ, không khuấy để tránh làm lại đường.

• Khi nước đường chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, tiếp tục đun đến khi có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

• Từ từ rót 70ml nước lọc vào, cầm nồi lắc nhẹ để caramen hòa quyện đều.

• Rót 1 muỗng canh caramen vào từng khuôn bánh flan, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để caramen đông lại.

Bước 2: Làm Phần Bánh Flan

• Đập 10 lòng đỏ trứng và 4 lòng trắng trứng vào tô, thêm 50g đường rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, tránh tạo bọt khí.

• Đun 500ml sữa tươi không đường cho hơi ấm lên, từ từ đổ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

• Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn hơn.

• Rót nhẹ hỗn hợp vào khuôn có caramen, tránh tạo bọt khí để bánh không bị rỗ. Đậy nắp khuôn lại.

Cho hỗn hợp vào khuôn có caramen bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Hấp Bánh Flan

• Xếp khuôn vào xửng, đặt lên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp 20 phút với lửa nhỏ.

• Để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh, có thể phủ khăn thấm nước tốt lên xửng hoặc dùng giấy bạc bọc khuôn bánh trước khi hấp.

• Cứ 10-15 phút, mở nắp lau hơi nước bám trên nắp để bánh không bị rỗ.

• Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm rút ra sạch nghĩa là bánh đã chín.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan

Caramen: Đổ nhanh vào khuôn khi còn nóng, tránh để quá lâu vì caramen dễ cứng lại.
Khuấy hỗn hợp trứng sữa: Nhẹ tay, khuấy một chiều, lọc qua rây để bánh mịn màng.
Hấp bánh đúng cách: Giữ lửa nhỏ, tránh nhiệt độ quá cao để bánh không bị rỗ. Nếu không có xửng hấp, lót khăn dưới đáy nồi, bọc giấy bạc quanh khuôn để bảo vệ bánh.
Bảo quản bánh: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng trước khi ăn. Bảo quản trong hộp kín, tránh gần thực phẩm sống để giữ trọn vị thơm ngon.

Thành Phẩm Hoàn Hảo

Bánh flan mịn màng, không rỗ, mềm béo, thơm mùi caramen

Bánh flan đạt chuẩn phải mịn màng, không rỗ, mềm béo, thơm mùi caramen. Khi ăn, có thể dùng kèm đá bào, sữa đặc, hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.

Với cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh flan hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon miệng.